egasunの日替わり。

本年から日替わりランチを始めました。夜のお客さんでこれでごはんも食べたい。
そんな希望もあり、また夜の味を知ってもらうという意味で始めました。
ただ、試験操業的な側面もあり、試行錯誤の毎日です。
写真は初日の生姜焼き。うちで育てたショウガがとても良い香りです。

稲川淳二さん

店の方、egasunにマネージャーから電話あり。
今、高尾で墓参りをしているので一時間後伺いますとの事。
ありゃ！大変。息子さんも含め、３人でのご来店。
昨夜のメニューもカレーも完食。昼からビールも。

久々に楽しい時間を過ごさせていただきました。
座長、有り難うございました。

水難の相

一昨年の罹災から立ち直るべく、店や事務所で無我夢中で動き回り、落ち着けるのは我が家。１１階建ての１０階なのだが今月初めの日曜日に和室の鴨居から滴る水滴を発見。
業者に来てもらい点検をするが、原因が特定出来ない。その時れいこせんせいが異様な天井のふくらみを発見。業者がドリルで穴を空けると大量の水が頭から落ちてきた。
天井も落ちそう。
ブルーシートで床を覆い、翌週は天井を落とす。いまは天井には１１階の床のコンクリートスラブが見える状態。こりゃ、落ち着けんわ。
水難の相が見え見えの我が人生。河原でキャンプなんてもってのほかですね。
人はわたしの顔を見て水がしたたっていると指をさすのですが。

西八王子の夏、夏野菜カレー

ズッキーニの溶け込んだルーにジャガイモのインカの目覚め、赤と黄のパプリカ、茄子３種、ズッキーニ、満願寺唐辛子、ベビーコーン、子供ピーマン、シチリアンルージュというトマト、夏野菜のオンパレード。
全ての野菜は我々で育てた物です。ぜひ、食べて感想を聞かせてくださいね。

西八王子に道志の森

道志村から森を切り取ってきました。モミジの青々とした枝です。
深い森の一端でも感じてもらうと嬉しいかぎりです。店内で深呼吸してみませんか。
森の香りとともに香辛料も嗅ぎ取れます。

西八王子でカレードリア

ホワイトソースを作ったのでカレードリアが提供できます。
しかし、いつまでもある訳はないのでここ暫くの話ですが。
ひとつずつ焼き上げるので予約して頂くと有り難いのです。
egasun-cafe@arion.ocn.ne.jpまたは電話042-662-0790 egasunまで。

西八王子のカレーはここから。

今現在はチキンカレーのほうが良く出る。手間ひま掛かってるものなぁ。
石臼でスパイスを粉砕。この石臼、那須の河原の石を加工したもの。
自然石の石臼は滅多にお目にかからない。
昼は店主として石臼を挽き、夜は舞台美術家として鉛筆を手にする。
いまはこの二重生活も楽しんでいる。明日は４時から１０時までのリハーサル、長いなぁ。